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在贵州17664个村中，民乐村并不(bù)突出，但(dàn)提及村里的清真美食街，却几乎无人不晓。数百米村道两侧(liǎngcè)，10家清真餐馆依次排开，年接待食客逾10万人次，营业额更是突破千万元(qiānwànyuán)大关。这一切的起点，要从回族妇女杨敏珍的创业故事说起。 从肩扛背篓的艰辛，到(dào)摩托车的颠簸，再到面包车的满载而归，这三个画面串起了杨敏珍20年的创业人生。从独自背货到(bèihuòdào)带领乡亲盘活整条(zhěngtiáo)清真美食街，车轮碾过的每一道辙痕，都(dōu)与贵州山乡巨变的号角同频共振。 21世纪初(chū)，贵州启动大规模路网改造工程，交通条件的(de)改善为乡村发展注入活力。2005年，杨敏珍敏锐抓住机遇，在民乐村邻近的簸箩镇租下一间60平方米的门面，开起(kāiqǐ)专卖粉面和火锅的清真餐馆(cānguǎn)。 创业之初，杨敏珍的全部家当仅有一口铁锅(tiěguō)、几张四方桌和几把不成套的木椅。为节省成本，她(tā)每天托大巴司机从(cóng)平坝捎带10余斤牛肉，自己徒步3公里到贵黄高速收费站接货。 “那时候牛肉金贵着哩，”她摩挲着膝盖回忆，“冬天天气冷还(hái)好些(hǎoxiē)，夏天得在肉上盖上厚厚一层树叶遮阴降温，一路小跑回家。”这条接货路，她硬生生走了半年(bànnián)：遇过(guò)暴雨冲垮田埂，泥浆漫到小腿肚；撞见(zhuàngjiàn)大巴晚点，蹲在收费站吹冷风；最窘迫时司机忘卸货，她追着车狂奔半里地...... 半年后(hòu)，弟弟杨敏荣为她送来一辆二手摩托车，才替下了(le)她肩头的背篓。来回6公里山路(shānlù)，步行需花费两小时，骑上摩托车仅需40分钟。 然而，生意(shēngyì)起初并不理想，“最差的时候一天只卖了一碗粉。”杨敏珍(yángmǐnzhēn)的顾客主要来自簸箩镇及附近几个村，牛肉粉每碗定价5元(yuán)，牛肉火锅20元/人。虽然味道鲜美、价格便宜，但餐馆生意始终(shǐzhōng)不温不火。她总结原因，认为是人流量不够以及村民消费能力有限。 2008年，贵州在全国率先(shuàixiān)提出县县通高速目标，为交通发展按下(ànxià)了快进键，越来越多的面包车出现在乡村公路上。 “那时餐馆(cānguǎn)每日的毛收入(máoshōurù)有1000多元，一周就需要一头牛的肉量。”随着(suízhe)回头客越来越多，餐馆每日的牛肉需求量急剧增加，杨敏珍心中购买一辆面包车的想法愈发强烈。 当年2月，杨敏珍经多方打听(dǎtīng)后，终于以(yǐ)2万余元的(de)价格购入一辆二手面包车。她的接货半径从原先的3公里延伸至数十公里外的平坝宰牛场，每次进货都能拉回整头牛。 车轮越转越快，日子也越来越好。到了(le)(le)2010年，清织高速的开工建设(jiànshè)为毗邻的簸箩镇带来了前所未有的发展机遇，镇上人流量激增，大批建设工人成(chéng)了她店里的常客。镇上餐馆数量也不断增加，杨敏珍的妹妹(mèimèi)杨敏兰抓住机遇开起“桂记清镇餐馆”，杨敏荣也开了一家名为“井上人家”的农庄。 2015年初，清织高速全线贯通。清镇至织金的车程由原来(yuánlái)的4小时缩短至40分钟(fēnzhōng)，并将沿线(yánxiàn)的黄果树瀑布、织金洞等(děng)景区串联起来。重庆、四川等地游客纷纷沿着这条线进入清镇，到杨敏珍餐馆就餐的外地食客也日益增多。 “吃在民乐”的(de)品牌效应 2015年，贵州启动(qǐdòng)“农村公路三年(sānnián)大会战”，2017年成为西部首个实现“村村通沥青路”的省份。民乐村的交通迎来了飞跃发展(fēiyuèfāzhǎn)，进村公路四通八达。 交通升级叠加红枫湖景区生态旅游(shēngtàilǚyóu)兴起，民乐(mínyuè)村的游客迎来爆发式增长。看准时机的杨敏珍三姐弟纷纷将餐馆迁至民乐村，餐厅面积扩至200平方米以上(yǐshàng)，可容纳百人就餐。 2020年，面对(miànduì)餐馆(cānguǎn)客流激增带来的运营(yùnyíng)压力，杨敏珍果断召回在外务工的女儿、女婿，将店内人手扩充至6人。这对年轻夫妻(niánqīngfūqī)不仅承袭了餐馆延续二十载的传统技艺，更结合当代食客偏好研发出酸汤牛肉、黄焖牛肉等新菜品。 邻里乡亲看到牛肉馆生意红火，纷纷向杨敏珍(yángmǐnzhēn)请教技艺。杨敏珍不但没有藏着(zhe)掖着，反而积极教大家怎么把牛肉做得更好吃。 “单打独斗难成气候，连片成街(chéngjiē)才能打响品牌。”在杨敏珍(yángmǐnzhēn)的示范效应下，民乐村的清真特色餐馆如雨后春笋般涌现。目前(mùqián)，全村已有26家餐饮店，由10家清真餐馆连成的美食街更是年接待食客(shíkè)超(chāo)10万人次，年营业额逾千万元，每家年收入至少(zhìshǎo)20万元。这些餐馆凭借亲民的价格、独特的口味和新鲜的食材，吸引了清镇、贵阳乃至四川、广州等地的食客慕名前来，“吃在民乐”这个招牌也越来越响。 2023年，杨敏珍的餐馆年营业额突破150万元，旺季(wàngjì)每月净利润超5万元。“如今(rújīn)客流量(kèliúliàng)翻番，不少游客临走前还要打包几份牛肉带走，牛肉日消耗量直接(zhíjiē)翻倍。”面对激增的食材运输需求，杨敏珍果断将陪伴创业十余载的二手面包车“光荣(guāngróng)退役”，换购一辆载货量更大的全新商用面包车。不仅如此，为了方便接送孙子上下学，她还花费10多万元(duōwànyuán)购置了一辆新能源车。 “去年，我们村的村民人均年收入涨到26000多元，大伙儿买起东西来点都不含糊，经常下馆子不说，家家户户还都开上了(le)小汽车。”56岁的杨敏珍笑谈(xiàotán)着(zhe)村里的变化，眼角的皱纹里盛满欣慰。 从(cóng)背篓到面包车，从一人创业到整村致富，杨敏珍的(de)故事(gùshì)是我省山乡巨变的缩影。民乐村的蜕变印证了“路通业兴”的真理(zhēnlǐ)，一条条蜿蜒的公路，不仅载来了游客与商机，更铺就了村民共同富裕的乡村振兴之路。 贵州日报天眼新闻记者　黎娅茹(líyàrú)